|
Welkom bij
het walnoottinctuurproject.
Aangezien
het tegenwoordig heel moeilijk is om aan de (voor de
parasietenkuur zo belangrijke) goede zwarte
walnoot-tinctuur te komen en er in Nederland en België
niet zoveel zwarte walnoot, maar wel heel veel gewone
walnootbomen staan, hier het verslag van een proef die
we gedaan hebben om te zien of we van de gewone walnoot
(Juglans regia) ook een tinctuur konden maken die
krachtig genoeg is om parasieten te doden.
Eerste pogingen mislukt
Het
slagen van de parasietenkuur staat of valt bij een goede
zwarte walnoottinctuur, maar de zwarte walnoot, die bij
ons vrij zeldzaam is, is familie van de gewone walnoot
en daar hebben we er in Europa genoeg van en dus ben ik,
in de vele kruidenboeken die ik heb, gaan zoeken naar
bewijs dat de gewone walnoot in Europa vroeger ook
gebruikt werd om parasieten mee te doden.
Wel, het heeft heel lang geduurd want ik kon nergens
bewijs vinden totdat ik in een klein boekje van Mellie
Uyldert eindelijk het bewijs vond!
Ik had vroeger eens geleerd hoe je de beroemde Franse
notenlikeur maakt. Daarvoor pluk je de groene noten
voordat de harde noot zich binnenin heeft gevormd en je
er nog met een naald doorheen kunt prikken, zo rond
juni/juli en aangezien er in een park in de buurt
notenbomen stonden, ging ik snel aan de slag!
Het recept
volgend van Hulda Clark, zette ik de noten op wodka en
testte na enkele dagen het resultaat, maar dat bleek een
fiasco want deze zelfgemaakt tinctuur was in de verste
verte niet te vergelijken met de zwarte walnoottinctuur
die we normaal gesproken in Spanje, waar we bij iemand
met zwarte walnootbomen af en toe noten mochten plukken,
vroeger zelf maakten.
Hier
trouwens het Franse recept voor een heerlijke groene
notenlikeur (die helaas niet gebruikt kan worden als
parasietenkuur, maar wel erg lekker is):
Liqueur de noix vertes
INGRÉDIENTS:
-
20 noix vertes
-
1 L d'eau-de-vie à 40°
-
600 g de sucre en poudre
-
1/2 L d’eau
|
PRÉPARATION :
Préparation10 min
Repos30 jour(s)
1.
Coupez les noix vertes en quatre.
2.
Dans un récipient, faites infuser les morceaux
de noix vertes dans l'eau-de-vie pendant 60
jours, à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
3.
Au bout de ce temps, égouttez les morceaux de
noix vertes et passez-les au tamis de crin (conservez
l'eau-de-vie).
4.
Versez le sucre en poudre et l'eau dans une
grande casserole. Mettez sur feu moyen et
laissez cuire jusqu'à obtenir un sirop bien
lisse et brillant.
5.
Laissez refroidir le sirop puis filtrez-le au
chinois.
6.
Mélangez le sirop, les morceaux de noix vertes
et l’eau-de-vie réservée dans un grand flacon.
7.
Fermez bien le flacon avec le bouchon.
Placez-le dans un endroit frais et sec.
8.
Laissez vieillir la liqueur de noix vertes
pendant 3 mois à l'abri de la lumière avant la
dégustation.
9.
Consommez cette liqueur avec modération à
l’apéritif.
|
 |
Een nieuwe poging
Helaas
was de zelfgemaakte tinctuur (niet liqueur) dus mislukt,
maar niet zo lang geleden, het is immers weer notentijd,
kwam ik op een ander idee.
Ik vroeg me af of je niet een veel krachtiger tinctuur
kon maken van het sap van de groene bolsters en
dat is precies wat ik heb gedaan.
Daarvoor heb
ik noten geplukt (ze waren nog net niet helemaal rijp)
en heb ze geschild en deze schillen in een slow juicer
gedaan om op die manier het sap eruit te persen.
(Je kunt ook wachten tot de noten rijp zijn en dan de
bolsters er simpelweg van afpellen. Ik doe dat echter
niet want dan zijn de noten door anderen al geplukt als
ik aan kom! Let wel dat de bolsters nog wel voor het
grootste gedeelte groen moeten zijn en niet bruin.)
Ik heb wodka gekocht (39%) en dit in gelijke delen
gemengd met het sap om het goed te conserveren.
In mijn geval was dat 300ml sap met 300ml wodka. Ik heb
bovendien natuurlijk wat vitamine C toegevoegd om te
voorkomen dat de tinctuur zou oxideren en dus bruin zou
worden.
Het resultaat hebben we vergeleken met de zwarte walnoot
die we ook net hebben gemaakt (daarbij dank aan Klaas
die ons 2 kilo noten had opgestuurd!) en onze conclusie,
volledig op de kracht van de smaak gebaseerd, is dat hij
waarschijnlijk krachtig genoeg is om parasieten mee te
doden.
Een fantastische oplossing dus want in Europa zijn geen
goede tincturen te koop.
Let wel dat je het liefst kleine flesjes vult en dat je
deze volledig vult zodat er zo weinig mogelijk lucht in
achter blijft.
Zodra je een flesje hebt geopend moet je deze in de
vriezer (niet de koelkast) bewaren, even ontdooien als
je er wat van wilt gebruiken en daarna meteen weer de
vriezer in! Dit is de beste manier om de tinctuur groen
te houden. Alleen groene tinctuur is werkzaam.
Ik hoop dat
dit degenen die voor hun gezondheid zwarte
walnoottinctuur nodig hebben mag helpen om volledig
zelfvoorzienend te zijn en niet meer afhankelijk van het
enige bedrijf dat goede zwarte walnoottinctuur verkoopt,
maar zich helemaal in Amerika bevindt en waarvan de hoge
verzendkosten en bovendien nog eens invoerrechten het
eigenlijk ontoelaatbaar maken om daar nog dingen te
bestellen.
Fotoreportage
Het schillen van de noten
De slowjuicer in actie
Het walnotenbolstersap als resultaat
De geschilde noten
Het verschil
in kleur tussen walnoot (links) en zwarte
walnoottinctuur (rechts)
Wel verschil in kleur, maar in smaak nauwelijks!
Pluk de
dag, zou ik zeggen, want het is nu notentijd!
Een hartelijke groet en
succes ermee,
|
